Beethoven

Menú 47 euros

Para empezar y/o compartir…

Una ensalada diferente de Tomate el “Feo de Tudela” con Bonito y un aliño de Anchoas, Huevo y Pan.
Lasaña Japonesa fría de Anchoas marinadas con Verduras de Tierra y Mar.
Canelones de Chipirones y Bogavante con Panceta Ibérica y una Vichyssoise de Puerro, Coco y lima.  (+3 euros)
Pochas de Tudela estofadas de manera tradicional con Fritada de Tomate y Pimiento del cristal con sus Guindillas.
Salmón marinado en caliente con Soja, Sésamo y Cítricos.
Unas Gambas al ajillo.

Para continuar…

Nuestro Bacalao Ajoarriero.
Rodaballo en sartén con Tomates y Patatas asadas y una “Beurre Blanc” de Fruta de la Pasión. (+5 euros)Lubina de estero al horno con Frutas cítricas.
Manitas guisadas de manera tradicional, deshuesadas y tostadas con Cigalas.
Solomillo de ternera con Foie y un jugo reducido de Pedro Ximenez. (+7 euros)
Cochinillo a la plancha con un Chutney-Toffee de Fruta de la Pasión y Naranja.

Para terminar…

Postres que debido a su elaboración tienen que ser preparados con antelación

Nuestra Torrija caramelizada y especiada, sopa de Mango y Naranja, helado de Queso de Oveja.
Raviolis  de Piña rellenos de leche de Coco y Ron. Chocolate y Trufa.
Un clásico: Frío/caliente de Vainilla con Frambuesas, Café.
Tarta de Queso

Helados, Sorbetes y Postres. Los Tradicionales

Cuajada de Leche quemada de Oveja.
Nuestro Tocinillo de Cielo con Frambuesas y Yogur.
Sorbetes: Apple-Gin-Tonic, Leche Quemada de Oveja.

Este menú se servirá todos los días de la semana.
¡¡¡¡Todos nuestros platos pueden contener algún tipo de Alérgeno!!!!En el caso de intolerancia alimentaria, no duden en comentárnoslo.
La disponibilidad de los platos anunciados está sujeta a la existencia diaria de ciertos productos en el mercado.
El precio del menú incluye IVA.

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Menú 25,00 euros.

Para empezar

Nuestros Canelones de Pollo y Fioe Gras de Pato.
Rigatoni Gratinados con Gorgonzola y Jamón Ibérico.
El Salmorejo preparado como un Bloody Mary.
Nuestra Ensaladilla Rusa.
Pochas de Tudela estofadas de manera tradicional con Fritada de Tomate y Pimiento del cristal con sus Guindillas. (+3 euros)
Revuelto cremoso de Calabacín, Hongos, Gambas e Idiazabal. 

Para continuar

Lomo de Merluza al Horno con un Jugo Cítrico de Hongos.
Bonito con fritada.
Anchoas a la Bilbaína.
Osobuco de Jamón Ibérico asado a baja temperatura y glaseado con su propio jugo.
Secreto Ibérico a la plancha con patatas asadas.
Pintada rellena de Foie y Setas con un Jugo reducido de Pedro Ximenez y Albaricoques. (+3 euros)

Para terminar

Cuajada Casera de Leche Quemada de Oveja.
Tocinillo de Cielo o del Infierno con Frambuesas y Helado de Yogur.
Tarta de Queso. (+3 euros)
Coulant de Chocolate amargo y Vainilla.
Carpaccio de Piña.

25,00 euros. IVA y Bodega incluidos en el precio. (1/2 Botella de Vino o 1/2 botella de Agua por persona) .Café no incluido.
Extra de Pan: 1,50

¡¡¡¡Todos nuestros platos pueden contener algún tipo de Alérgeno!!!!En el caso de intolerancia alimentaria, no duden en comentárnoslo.
La disponibilidad de los platos anunciados está sujeta a la existencia diaria de ciertos productos en el mercado.

Este Menú solo se servirá  para mesa completa de Lunes a Viernes no Festivos en Servicio de Mediodia.