Europa


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Kitchen Type:

  • Home-style
  • Signature
  • Market
  • Seasonal
  • Mediterranean
  • Navarre
  • Traditional
  • Basque

Services:

  • Air conditioning
  • Weddings
  • Private dining rooms
  • With children
  • English spoken
  • Français parlé
  • Hotel
  • Wifi

Information

Average Price Menu:

  • 0.00 €

Average Price:

  • 0.00 €

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Entrantes

Jamón de bellota Gran Reserva “Joselito” acompañado de pan de cristal con tomate y aceite Abbae de Queiles ...27,00 €

Ensalada de bogavante templado con vinagreta de soja y trufa ...35,00 €

Pimientos del piquillo de Perón (Lodosa) asados con leña, aceite virgen extra acompañados de papada de cerdo ibérico ...17,00 €

Menestra de verduras de temporada con sofrito de jamón ibérico ...20,00 €


Arroz meloso con almejas, langostino, calamar, carpaccio de vieira y crujiente de cigala… 22,00€

Raviolis de mejillón, besamel ligera de tomate y perlas de guisante …18,00 €

Centollo gratinado con pan de ajo, perejil y ciboulette (1/2 ración) ...19,00 €


Carpaccio de trufa, parmentier de patata, huevo en costra de cereales y nube de macadamia (1/2 ración) ...18,00 €


Caviar Per Se Gold de la variedad Naccarii, acompañado de crema de queso agrio y tortitas templadas
20g ...45,00 € 
50g ...115,00 €
 
            
 

Pescados

Combinado de bacalao pil pil con sus kokotxas y ajoarriero... 22,00 €

Bogavante asado en medallones, cremoso de coliflor y verduras asadas… 35,00 €

Lomo de merluza elaborada en salsa koskera, almejas y caviar de pimiento … 26,00 €

Rape ahumado al humo de té y canela, salsa de pimiento verde, cebolla caramelizada y teja de sésamo… 27,00 €

Chipirones de anzuelo rellenos al estilo clásico y su teja de perejil … 25,00 €

Tataki de atún rojo, pan de ajo, emulsión de ponzu, soja y aceite de oliva ... 25,00€
 
 
         
 

Carnes

Carpaccio de solomillo relleno de hongos, pequeña ensalada de rúcula y parmesano…22,00 €

Cochinillo confitado a 80º y su piel crujiente con ensalada de escarola… 24,00 €

Solomillo de ternera del Baztán a la parrilla con foie asado y dados de panceta confitada crujiente... 25,00 €
  

Chuletón de res sin hueso a la parrilla con pimientos del piquillo asados con leña (para 2 personas)… 100g/ 5,00 €


Pichón de Araiz asado, calabacín plancha y cebolletas glaseadas… 24,00 €
 Paletilla de cordero lechal en dos cocciones, sus lechezuelas crujientes y teja de pan de especias ..25,00 €

Manitas de cerdo deshuesadas crujientes, pera asada con pimienta rosa ...24,00 €
 
   
  
   
 

Postres

Sopa de chocolate blanco, granizado de vino tinto, helado de mango, toffee de Baileys …9,00 €

Cremoso de mascarpone, culís de mango y helado de arroz con leche… 9,50 €

Bombón crujiente de chocolate, pistacho y praliné… 9,50 €

Torrija de brioche caramelizada con helado de leche de oveja… 9,00 €

Panna-cotta de fruta de la pasión, crema de lima, infusión de té verde, sorbete de coco y granizado de frambuesa… 9,50 €

Hojaldre con crema de vainilla de Tahití y helado de naranja … 9,50 €

Nuestra tabla de quesos (Idiazábal ahumado de Ramiro, Pastor de Legasa, Crema de queso Cabrales, Vacherin Mont-D'or) con higo verde, membrillo y nueces… 16,00 €



Postres que se deben pedir al principio:


Bizcocho fluido de chocolate con helado de café… 10,00 €

Pastel caliente de almendras con helado de ralladura de lima… 10,00 €
 
 
           
 IVA 10% no incluido en precios


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