Gartzain ( Baztán)

La cocina del Restaurante del Hotel Baztán, se caracteriza por dar un toque singular y contemporáneo a los platos de siempre conjugando la cocina de autor con los platos de temporada. Disponemos de un amplio comedor principal en el que disfrutar de nuestra carta, menús especiales y menú del día. Contamos con capacidad e instalaciones para celebraciones y eventos (bodas, banquetes)

Cierra de Noviembre a Marzo por Temporada






No bar data.

Kitchen Type:

  • Market
  • Seasonal
  • Traditional

Services:

  • Air conditioning
  • Bar
  • Weddings
  • With children
  • With views
  • English spoken
  • Français parlé
  • Hotel
  • Garden
  • Car park
  • Terrace
  • Wifi

Information

Average Price Menu:

  • 21.00 €

Average Price:

  • 40.00 €

Information

ENTRANTES Y PRIMEROS PLATOS
Paté Vasco con Pan de Pasas
Ensalada crujiente de Pulpitos y Gambas con su aderezo de Módena y cebolla frita
Carpaccio de Ternera con lascas de queso del Baztán
Pimientos del Piquillo Asados con crujiente de Jamón de Bodega
Sopa de Pescado
Alubias Rojas acompañadas de sus "Sacramentos"
Verduritas de Temporada al Wok con Salsa Teriyaki
Alubia Verde con huevo escalfado y cremoso de Patata
Tortilla de Bacalao
Huevos Rotos con Hongos confitados y Patatas
Pasta fresca (Tagliatelle) a la marinera con frutos del mar
Risotto de Setas de Temporada y Mollejas

LOS PESCADOS
Salmón a la Plancha con cremita fina de puerros y brotes tiernos
Lomo de Merluza asado con Aceite Virgen Extra y Ratatouille
Taco de Bacalao con crema fina de garbanzos
Txipirones en su Tinta con risotto de hongos
Bacalao al estilo Ajoarriero
Rape al Horno con su Salsa americana

LAS CARNES
Carrilleras de Ternera con Parmentier al Rioja Alavesa
Callos al estilo tradicional
Costillas de cerdo al estilo New Orleans
Chuletillas de Cordero lechal con pimientos y patatas fritas
Magret de Pato con su compota y Salsa de frutos Rojos
Entrecotte de Cebón con Pimientos Asados
Solomillo de Ternera a la Parrilla con su Salsita Tibia de Oporto
Chuleta de Viejo

LOS POSTRES
Flan de Huevo
Tarta de la Casa con coulies de Chocolate
Goxua
Sorbete de Mandarina
Sorbete de Cuajada con salsa de Arándanos
Gaztanbera (la cuajada del Baztán con sabor a quemado)
Copa Amaiur
Tarta de Queso
Coulant de Chocolate
Torrija caramelizada con Helado de Avellanas
Café Escocés o Irlandés
Tabla de Quesos del Pais


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