Topero

Verdurade temporada, nuestra insignia, la de Tudela y su riberaPorquecon la verdura la vida perdura 

Ensalada de tomate feo de tudela con ventresca (4)15€

Cebollas glaseadas con reducción de legumbre ycaramelo de naranja (1) 11€

Tomate de pera asado con reducción de su jugo yrúcula 12€

 Calabacín con gambón salteado y su natilla 14€

Patata de la Mejana confitada con aceite de trufado con alubia verde, mahonesa de teriyaki y su puré 15€

Pimientos del cristal fritos con falsas semillas 15€
Pochas de Tudela con fritada y piparras frescas 16€


Platos individuales, para compartir, para picar, pero sobre todo para disfrutar 

Jamón puro de bellota con tostada de pan (1)22€

Milhojas de foiecaramelizado con compota de manzana(7, 8,) 15€

Gamba de Huelva a la plancha (2) 19€

Tartar de atún con guacamole (4) 16€

Sesosfritos con panko (1)  14€

Oreja en tempura con panko y lima (1) 10€ 

Kokotxas de merluza a la plancha y su salsa 21€

Tataki de atún con gilda (4, 11) 16€

Rodaballo al Orio  (4)19€

Presa Ibérica a la plancha con ravioli de panceta y patata (1) 18€

Taco de cochinillo con su jugo y patatas panaderas (19€)

Pichón asado con su jugo y mango (1, 14) 19€

Paletilla de cordero lechal asada 22€

Chuletón de vaca vieja 38€

Patorrillo 15€

Pulpo a baja y a la plancha con  con mantequilla de coco y reducción de su jugo (3,7) 21€

Anchoas de cantábrico con mini tomate asado 17€


Los  dulces caseros, siempre queda sitio paraun poco más
              
Leche frita con helado de galleta María (1,3, 7) 5.50€
Brownie de chocolate con helado de leche merengada (1,3, 7, 8) 6€
Torrija caramelizada con crema inglesa (1, 3,7) 5.50€
Natilla de queso suave con crumble(3, 7)5.50€
Milhojas de hojaldre caliente de crema pastelera ymelocotón con helado de leche merengada (1,3,7) 6€ 



MENÚ DE VERDURAS 34€

(Se servirá a mesa completa)
Disponible todos los días en servicio del medio día y de la noche 

Mango verde con helado de tomate ´FEO´de Tudela y licuado de pepino 

Tomate ´FEO´ de Tudela con migas de aceite de oliva y ventresca

Pimientos del cristal fritos  con falsas semillas

Cebollas estofadas y glaseadas con caramelo de naranja y reducción  de legumbre

Patata de la mejana confitada con alubia verde y mahonesa de teriyaki 

Carpaccio de calabacín con natillas de marisco y gambón a la plancha 

Pochas de Tudela con fritada y piparras



Si tiene algún tipo de intolerancia o alergia avisar al personal de sala , ya que el menú puede sufrir algún cambio

MENÚ EJECUTIVO  23€     ( Se servirá de Lunes a Viernes )

ENTRANTES
Rulito de pasta brick relleno de gamba, puerro yqueso cremoso (1, 2, 3, 7)
Brocheta de gamba con vinagreta y tostada de pan (1,2)
Croqueta de patata asada, jamón y queso(1)
Tostada de escalibada con pan de pasas
Nuestro perrito caliente (1) 

PRIMEROS
Ensalada de tomate feo de Tudela con olivasnegrales
Pisto de calabacín con huevo a baja temperatura
Cogollos de Tudela con olivas negrales y escabeche 
Alubia verde de Tudela con aceite oliva virgenextra
Cebollas estofadas glaseadas en caramelo denaranja y reducción de legumbre (1)
 Pimientos del cristal fritos con jamón Pochas de Tudela con sus piparras
   
SEGUNDOS
Patata asada con huevo trufado a baja temperatura (3)
Lasaña de carne y queso gratinada de bechamel (1,7)
Lomo de salmón con salsa griega(7,4)
Chipirón a la plancha con patatas panaderas (1)
Tataki de atún con gilda(4, 11)
Presa de vaca vieja a la plancha (1)
Jarrete de vaca glaseado y salsa de champiñones(1)
Cordero guisado al chilindrón (1,8)
Rabines de cerdo frito
Chuletón de vaca vieja de 400 gr (suplemento de 9€)

POSTRES¨Siempre   caseros¨ 
Cuajada con o sin miel (7)
Milhojasde hojaldre caliente de crema pastelera y melocotón (1,3,7)
Natilla de queso suave con crumble(3,7)
Brownie caliente de chocolate (1, 3, 7,8)
Flan de chocolate (3)
Tarta de queso y galleta oreo (1,7)
Sorbete de manzana (1,7.3)

Incluye vino tinto (garnacha) , blanco (viura) o rosado (garnacha ) de la casa Príncipe de Viana 1 botella cada 3 personas.
Agua 1 botella cada 2 personas , pan  y café normal 

             

*LOS NÚMEROS ENTRE PARÉNTESIS PERTENECEN A  LA LISTA DE ALÉRGENOS*


Lista de alérgenos: (1) Glúten / (2)Crustáceo / (3) Huevo / (4)Pescado / (5) Cacahuetes / (6) Soja / (7) Leche, lactosa o derivados / (8)Frutos secos con cáscara / (9) Apio / (10) Mostaza / (11) Sésamo / (12)Altramuces / (13) Moluscos / (14) Sulfitos / (15)Manipulación con látex  Pany café normal

           
CARTA DE VINOS

 TINTOS 
 D.O. NAVARRA 
Inurrieta 400(cabernetsauvignon, merlot, graciano, syrah y garnacha, 14 meses decrianza) 14€  
Albret ¨la Loma¨ (Garnacha, 4meses en barricas de roble francés) 15€                             
Viña Zorzal (100%graciano  con 4 meses de barrica) 16€
Ochoa Origen (tempranillo,merlot y cabernet sauvignon, 14 meses de crianza) 22€ 
Chivite Finca DeVillatuerta(100%syrah, 12 meses de crianza) 23€ 
Pago De Cirsus CuvéeEspecial (tempranillo,merlot y shyrah con 14 meses en barrica nueva de roble francés) 22€
Pago de Otazu (70% merlot , 20 % cabernet Sauvignon ,10 % tempranillo) 15 meses en barrica de roble francés 26€
Unsi (100 garnacha% ) 17€

D.O.Ca RIOJA 
Cueva De Lobos (tempranillo deviñas nuevas de menos de 20 años con 12 meses en barrica mixta de robleamericano y francés) 15€
Luis Cañas (tempranillo ygarnacha, 12 meses de crianza) 20€
Ramón Bilbao (100%tempranillo, 14 meses de crianza) 19€
Viuda Negra (100%tempranillo, 14 meses de crianza) 18€
Tobelos (100% garnachacon 12 meses en barrica de roble francés y americano) 25€
El Pacto (Crianza, 100%tempranillo 14 meses en barrica de roble Francés)  
Izadi Selección (80%tempranillo, 20% graciano con 16 meses de barrica en roble francés)  25€

 D.O. RIBERA DEL DUERO
Bosque DeMatasnos (tempranillo,merlot, 12 meses crianza) 38€ 
Melior matarromera ( cosecha de 2018 , tempranillo aroma a fruta madura) 18€
Pago De LosCapellanes (100%tempranillo, 5 meses en barrica roble francés) 20€ 
Tomas postigo (Cabernet sauvignon y merlot ) Crianza 42€
Pago de carraovejas (90% de Tinto Fino (Tempranillo), un 6% de Cabernet Sauvignon y un 4% de Merlot) 49 €


D.O. CALATAYUD
Baltasar Gracian “El Héroe”( garnacha de cepas viejas, 10 meses de crianza) 17 €
Honoro Vera (100% garnacha 2meses en barrica de roble francés )  14€

 D.O JUMILLA 
Silvano 4 meses ( 100% monastrell , 4 meses en barrica de roble ) 18€

BLANCOS 

D.O. NAVARRA
InurrietaOrchidea (sauvignonblanc, 4 meses de crianza sobre lías) 12€ 
P.V. Chardonay (100% chardonay,3 meses de crianza) 14€ 
Ochoa Uva Doble (vioner y viura,6 meses de crianza sobre lías) 15€ 
Huracán Daniela (Garnacha blanca,viura, chardonnay, y sauvignon blanc , 5 meses crianza sobre lías en tinaja debarro)  20€
Chivite FincaVillatuerta(100% chardonnay, 4 meses de crianza sobre lias) 22€ 
Pago de cirsuschardonnay (chardonnay 2019) 20€

 D.O RIOJA 
Anahi (malvasía,souvignon blanc y tempranillo blanco) 16€

 D.O. RUEDA
Fuente Elvira (100% verdejo)14€
Javier SanzViticultor (100%verdejo) 19€

 D.O. RIAS BAIXAS
TerrasGauda (albariño, caiñoblanco y laureiro) 23€
 Sin Palabras (albariño) 20€

 D.O. RIBEIRO
 Ramon Do Casar (100% Treixadura)  22€

 ROSADO
D.O. NAVARRA
P.V. Garnacha (100% garnacha) 11€
Viña Zorzal (100% garnacha)  13€
 Huella De Aitana (100% garnacha, 4meses de crianza sobre lías) 18€ 
      
ESPUMOSOS
CAVAS 
Juvé&CampsReserva de la Familia (bruntnature, macabeo, parelladayxare-ló) 26€
Duran 5V (xare-lo,macabeo, parellada, pinotnoir y chardonay) 33€ 
Ana codorniu 18€
    
CHAMPAGNE 
Möet&Chandon(pinot noir,pinot meunier, chardoney) 46€