Verduarte

MENÚ EJECUTIVO
Aperitivo del día
Entrante: Wok de verduras ecológicas con langostinos salvajes al teriyaki
A elegir entre: Menestra en salsa verde con agua de mat con la reina del Cantábrico / Guiso de acelgas con colmenillas sobre carrilleras ibéricas.
Postre: Sopa fría de Patxarán Navarro con granada, leche frita y helado de remolacha.
Agua, servicio de pan.

MENÚ GASTRONÓMICO
Aperitivo del día
Crema montada de calabaza cacahuete a la naranja, con aromas de cardamomo y azahar.
Pimiento asado a la leña con trucha, emulsión de apio y crujientes de verduras.
Menestra de temporada.
Borrajas con patata cascada y lascas de lubina salvaje a la sal.
Verduras braseadas a la parrilla con taco de res.
Teja de Cascante con queso y frutos del Moncayo, aromatizados con especias, balsámicos y aromas cítricos.
Agua, servicio de pan.


No bar data.

Kitchen Type:

  • Signature
  • Market
  • Seasonal
  • Navarre

Services:

  • Air conditioning
  • Private dining rooms
  • With views
  • Disabled-friendly
  • English spoken
  • Français parlé
  • Car park

Average Price Menu:

  • 29.00 €

Average Price:

  • 39.00 €

Somos un restaurante de alta cocina donde podrás disfrutar de toda la esencia de las verduras de nuestra tierra Navarra, degustándolas en todas sus texturas, sabores y formas. De la mano de nuestro chef Nacho Gómara, de origen Ribero, la cuna de las verduras navarras, y con gran trayectoria profesional. Verduarte esta situado en el palacio de congresos Baluarte, un lugar privilegiado y con unas vistas excepcionales de la ciudad. Pertenecemos al grupo Eventshotels y formamos parte de RESTAURANTESBALUARTE.
Lunes cerrado por descanso semanal