Verduarte
MENÚ EJECUTIVO
Aperitivo del día
Entrante: Wok de verduras ecológicas con langostinos salvajes al teriyaki
A elegir entre: Menestra en salsa verde con agua de mat con la reina del Cantábrico / Guiso de acelgas con colmenillas sobre carrilleras ibéricas.
Postre: Sopa fría de Patxarán Navarro con granada, leche frita y helado de remolacha.
Agua, servicio de pan.
MENÚ GASTRONÓMICO
Aperitivo del día
Crema montada de calabaza cacahuete a la naranja, con aromas de cardamomo y azahar.
Pimiento asado a la leña con trucha, emulsión de apio y crujientes de verduras.
Menestra de temporada.
Borrajas con patata cascada y lascas de lubina salvaje a la sal.
Verduras braseadas a la parrilla con taco de res.
Teja de Cascante con queso y frutos del Moncayo, aromatizados con especias, balsámicos y aromas cítricos.
Agua, servicio de pan.
Tipo Cocina:
- De autor
- De mercado
- De Temporada
- Navarra
Servicios:
- Aire acondicionado
- Comedores privados
- Con vistas
- Discapacitados
- English spoken
- Français parlé
- Parking
Precio Medio Menú:
- 29.00 €
Precio Medio:
- 39.00 €
Somos un restaurante de alta cocina donde podrás disfrutar de toda la esencia de las verduras de nuestra tierra Navarra, degustándolas en todas sus texturas, sabores y formas. De la mano de nuestro chef Nacho Gómara, de origen Ribero, la cuna de las verduras navarras, y con gran trayectoria profesional. Verduarte esta situado en el palacio de congresos Baluarte, un lugar privilegiado y con unas vistas excepcionales de la ciudad. Pertenecemos al grupo Eventshotels y formamos parte de RESTAURANTESBALUARTE.
Lunes cerrado por descanso semanal